香菇在餐桌上算得上一種很美味的佳肴。在眾多香菇制作的美食中，小編最喜歡吃雜菇煲了，因?yàn)槔锩媸裁垂蕉加?。俗話說(shuō)，食物的腿越少越好，所以大家也要多吃，但是有的時(shí)候買多了回家吃不完，放了幾天后香菇發(fā)霉了，也不知道該丟了好還是洗一下繼續(xù)吃。香菇發(fā)霉了還能吃嗎？
香菇發(fā)霉后不可以食用！任何東西發(fā)霉后都不要食用，有的人看到只有食物表面發(fā)霉，以為剮掉或切掉霉變部位后，就可以食用了，其實(shí)，霉菌的“毒素”已經(jīng)滲透到食物的內(nèi)部，霉變的食物是致癌物。夏天香菇會(huì)返潮，變味發(fā)霉后就不能吃了,會(huì)中毒.要想避免這一點(diǎn)，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發(fā)了。放涼后，用塑料袋把香菇裝起來(lái)，并把袋里的空氣擠干凈。因?yàn)榭諝饫镆灿兴郑瑫?huì)腐蝕香菇導(dǎo)致香菇發(fā)霉。
發(fā)霉食物中的霉菌能產(chǎn)生毒素，這些霉菌毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很強(qiáng)的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能對(duì)肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，有的能導(dǎo)致皮膚炎癥。就拿在我們生活中比較常見(jiàn)的黃曲霉素來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉毒素導(dǎo)致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強(qiáng)數(shù)十倍，聽(tīng)起來(lái)夠嚇人吧？糧食中，花生產(chǎn)品被這種毒素污染的機(jī)會(huì)較多，如花生米、花生油、花生醬等，其次是大米和玉米。
看完小編說(shuō)得話后，香菇發(fā)霉你還敢吃嗎？趕緊丟了吧，以后買香菇不要再買太多了，為了自己的身體健康也為了家人的身體健康，看完后就知道怎么做了，祝大家有個(gè)安全的飲食壞境。
