對喜歡做飯菜的人來說，廚房經(jīng)常上演鍋碗瓢盆的交響樂，可以說是其樂無窮。但是，對收拾廚房的人來說，鍋碗瓢盆的放置，要確保干凈、衛(wèi)生、方便，卻很有講究而感到頭痛!那么，怎么樣放置鍋碗瓢盆最好?什么樣的地方適合當做這些炊具們的“家”，才能讓它們干凈衛(wèi)生而又方便地出入呢?請聽下文分解。
一、碗碟要豎放在碗架或干燥的消毒碗柜內(nèi)
許多家庭都安裝有整體櫥柜，于是不少人習慣把洗過的碗碟摞在一起放入櫥柜里。其實，這樣做不夠衛(wèi)生。櫥柜不透氣，碗里殘留的水分很難蒸發(fā)掉，會滋生細菌。同理，有些家庭買了消毒柜，但是不經(jīng)控水就直接把洗好的碗摞成一摞放進去。
濕熱加上密封，更是適合細菌和霉菌生長的環(huán)境，會讓消毒柜的功能大打折扣。所以，最好是把家里常用的碗碟，豎著或倒扣著放在碗架上(見上圖)，或者控干水后放進消毒柜。其他常年用不到的碗碟，可以收納在櫥柜里。
二、筷子應頭朝上放進透氣、控水的筷籠中
筷子的“家”也需要通風和干燥。最好是選擇不銹鋼材質(zhì)的透氣筷籠(見上圖)，釘在墻上或擺放在通風處，這樣能很快把水瀝干。放的時候，要頭朝上，因為筷籠即便能漏水，積蓄的水和灰塵還是會滋生細菌。
同時，筷籠也要注意經(jīng)常清洗。還有人習慣把筷子放在筷盒里，一定要注意把水全部瀝干后再放進去，以免把整盒筷子都沾濕。
三、鍋鏟、湯勺要掛起來
鍋鏟、湯勺、漏勺等炊具，是廚房交響曲中的指揮棒。摞在一起放在抽屜或鍋里都不利于保持干燥和清潔。可以用專門的架子或掛鉤把它們分開掛起來(見上圖)。
四、鍋、刀、切菜板要洗干凈再收
切菜板的縫隙處，經(jīng)常藏有食物殘渣，木質(zhì)的材料容易吸水，如果清潔不徹底、對食物的污染程度可想而知。因此，每次用過的切菜板最好徹底刷洗干凈后，再掛在通風的地方(見上圖)。有些人只注意清潔鍋的內(nèi)部，鍋外的污垢堆積得很厚。
其實，鍋外的臟東西都是油垢，接觸火焰后燃燒，容易產(chǎn)生致癌物。所以從新鍋開始用時，就要注意把鍋外也洗干凈、擦干再收起來。至于刀具，用完后要洗凈，用干凈的百潔布完全擦干，再放入透氣的刀架中(最好是金屬的)。這塊百潔布要經(jīng)常清洗，并只用來擦干刀具。
