豆角中毒多數(shù)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，還會(huì)引起全身不良癥狀，有部分人會(huì)出現(xiàn)人體衰竭狀態(tài)。
1、腸胃不適：豆角中毒可能是豆角沒(méi)有煮熟或者沒(méi)有完全燉熟，導(dǎo)致腸道受到刺激引起的，可能會(huì)出現(xiàn)全身毒素，另外沒(méi)有充分高溫殺滅病毒可能會(huì)導(dǎo)致腸道受到刺激，從而會(huì)產(chǎn)生豆角中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心或者嘔吐，也會(huì)產(chǎn)生腹痛或者腹瀉，如果中毒反應(yīng)比較嚴(yán)重，可能會(huì)引起頑固性劇烈嘔吐。
2、全身癥狀：豆角中毒還會(huì)引起全身乏力或者四肢酸痛，有些人會(huì)出現(xiàn)口干舌燥，若是距離惡心或者嘔吐，導(dǎo)致水分丟失容易產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，少數(shù)人還會(huì)出現(xiàn)血壓突然降低或者休克，也會(huì)伴有酸中毒，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)衰竭狀態(tài)。
豆角中毒早期需要多喝些溫?zé)岚组_(kāi)水，加快清純代謝，促進(jìn)腸道內(nèi)毒素排出，還可防止出現(xiàn)脫垂現(xiàn)象，必要時(shí)可采取催吐方法。如果中毒比較嚴(yán)重，也可以到醫(yī)院通過(guò)洗胃治療。防止出現(xiàn)食物中毒，避免吃些生冷或者未煮熟的食物，尤其是肉類(lèi)食物，一定要蒸煮熟透，還要保持飲食清潔和衛(wèi)生。
