碘鹽就是指在食用鹽中附加添加了一些碘的化合物，比如碘酸鉀，來(lái)協(xié)助身體補(bǔ)充碘，它是用以碘缺乏病的一種補(bǔ)充的方式 。碘缺乏多是因?yàn)榈乩憝h(huán)境缺碘，造成的一些地區(qū)性甲狀腺腫大或是地區(qū)性克汀病，一般常見(jiàn)于內(nèi)陸地區(qū)或是大山地域。因而在這種地域的人是能夠服食碘鹽協(xié)助補(bǔ)充碘。
可是碘攝取過(guò)多也會(huì)造成一些病癥，比如高碘對(duì)甲狀腺素有影響，是可能造成甲亢或是造成甲狀腺腫大。碘成分較為高的食材是海鮮產(chǎn)品，因此在沿海城市的人，因?yàn)閿z取的海鮮產(chǎn)品比較多，因而可以不需要附加的再補(bǔ)充碘，因此能夠服食無(wú)碘鹽。
碘是生成必不可少的甲狀腺素的關(guān)鍵原材料，甲狀腺素是影響著機(jī)體的生產(chǎn)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，碘存有于大自然中，大家關(guān)鍵從飲用水，谷物，蔬菜水果和周邊環(huán)境中攝入。假如缺碘，會(huì)造成大脖子病的，假如碘過(guò)量，也會(huì)對(duì)身心健康不好。
有碘鹽就是指在食用鹽里加碘化鉀的食鹽，無(wú)碘鹽便是在試驗(yàn)中沒(méi)有碘化鉀的特制食用鹽。到底是有碘鹽好還是無(wú)碘鹽好這一問(wèn)題，得依據(jù)地域或是本人缺不缺碘決策。例如有的地域土水碘量不足，因此國(guó)家生產(chǎn)含碘鹽，補(bǔ)充老百姓人體的碘需要，有的地域，或是本人不缺，也不需要補(bǔ)充碘，可以吃無(wú)碘鹽。
吃碘鹽好還是無(wú)碘鹽好，要依據(jù)本人的狀況而定。一般來(lái)講，身心健康成人在不常常服用富含碘的食物的狀況下，建議服用含碘鹽，富含碘的食物包含海菜、海帶絲等海鮮產(chǎn)品，而針對(duì)身患一些病癥需要限碘的群體，例如甲狀腺囊腫有關(guān)病癥，那么就服用無(wú)碘鹽比較好。身體碘的攝取不夠會(huì)造成有關(guān)病癥，如單純性甲狀腺腫大，因此一定量的碘的攝取還是必要的。
