304本品為不銹鋼材料,304炒鍋的防銹性能比其它不銹鋼材質(zhì)好,且耐高溫性能更好。304炒鍋質(zhì)量合格,一般化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在炒菜過程中不會產(chǎn)生有害物質(zhì),所以正常情況下,使用合格的304炒鍋,一般對人體沒有危害。
而非正規(guī)廠家的304炒鍋,可能含有大量的鉻、鎳、鉬等化合物,炒菜時可能導致這些化合物溶解。長時間使用304炒鍋炒菜不合格,可能會導致重金屬在體內(nèi)積聚,造成重金屬中毒,對人體健康有害。另外,304炒鍋不合格,也有可能出現(xiàn)鉻超標,如攝入鉻過多,有可能對呼吸系統(tǒng)造成危害。