黃豆營養(yǎng)價值較高,富含蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,很容易被人體吸收,適量吃可以提高機體免疫力和抵抗力。但是黃豆一般長達三年就會變質,一般不推薦食用。
1、營養(yǎng)性喪失:黃豆存放三年,一般都已受潮霉變,細菌、真菌等病原微生物可能侵入黃豆內部,也可被蟲類叮咬,造成原有成分損傷。就算吃了,也不能發(fā)揮原來的營養(yǎng)價值;
2、胃腸道反應:如果吃了變質的黃豆,導致胃腸細菌進入胃腸道,就會對胃腸道內的菌群造成影響,導致菌群失調,導致惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等胃腸道不適反應,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。
盡管黃豆有一些好處,但并非所有人都適合食用。在痛風病人中,黃豆含嘌呤較高,不宜吃太多的食物。而黃豆含淀粉較多,易產生氣滯,對消化功能不佳的人來說,吃多了會加重腹部不適癥狀。