燉草魚是由鯉魚為關(guān)鍵食物制成的一道特色美食，歸屬于家常小炒。原材料：鯉魚一條，調(diào)料：蔥，姜，蒜，生抽，米酒，醋，食用鹽，雞精，植物油，麻椒，八角茴香，鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環(huán)系統(tǒng)有益，是心血管疾病人的優(yōu)良食材。
1、花生仁用清浸水40分鐘；
2、鯽魚清洗抹干水，加白胡椒粉、鹽、米酒將魚腌漬20分鐘；
3、白砂糖一茶勺，酒一飯勺（我非常少用米酒，全是用純糧酒），生抽醬油2飯勺，醬油一飯勺，醋一飯勺調(diào)為汁；
4、鍋選用姜抹一遍，內(nèi)加點(diǎn)油，燒開，下魚煎至雙面金黃色盛出；
5、炒菜鍋中放進(jìn)食用油1湯勺，進(jìn)行爆香八角茴香、姜、蔥、蒜泥，再度下魚，將小盤子中的調(diào)味料倒進(jìn)鍋中，立刻能夠 嗅到香氣；
6、下花生仁、生抽醬油、冷水酌量調(diào)料，高火加溫8分鐘，放上香萊就可以。
1、鯉魚采用身長8公分上下的，經(jīng)屠宰后、刮鱗、挖鰓，去除內(nèi)臟，清洗腹腔黑腹，放入開水鍋中氽一下，撈起來再用冷水清洗干凈，放進(jìn)火鍋里。
2、嫩白菜心、西蘭花心各自摘洗干凈，均切割成段，放入開水鍋中燙一下，撈起來 瀝凈化水，再放進(jìn)火鍋里。
3、發(fā)制粉絲截成才段，冷水浸洗后，撈起來瀝凈化水放進(jìn)火鍋里。
4、火鍋置爐子上燒開，添加白湯2000ml、食鹽、雞精、米酒、動(dòng)物油、米醋、冬茹、生姜沫、白胡椒粉，另配上味碟一起上菜即成。
1、鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環(huán)系統(tǒng)有益，是心血管疾病人的優(yōu)良食材;
2、鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用，并且對腫瘤也是一定的預(yù)防功效;
3、針對體質(zhì)虛弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠 健脾開胃、滋補(bǔ)養(yǎng)生。
