蛋白酶在動(dòng)物的肝臟，植物的莖葉和果實(shí)，以及微生物中是很廣泛存在的，蛋白酶的作用是很多的，現(xiàn)在蛋白酶在毛皮、皮革、絲綢、食品、醫(yī)藥、釀造方面已經(jīng)有了很廣泛的應(yīng)用了，能夠創(chuàng)造出很大生產(chǎn)力，蛋白酶的種類也有很多，常見的有胰蛋白酶和胃蛋白酶。
蛋白酶是有很多的用途的，它的藥用功能也是很強(qiáng)大的，胃蛋白酶對(duì)于治療消化不良有很大的作用，酸性的蛋白酶能夠很好的治療支氣管炎，下面我們就來看看蛋白酶的作用，特別是胰蛋白酶。
胰蛋白酶的作用
胰蛋白酶的作用是使細(xì)胞間的蛋白質(zhì)水解從而使細(xì)胞離散。不同的組織或者細(xì)胞對(duì)胰酶的作用反應(yīng)不一樣。胰酶分散細(xì)胞的活性還與其濃度、溫度和作用時(shí)間有關(guān)，在 pH 為 8.0 、溫度為 37℃ 時(shí)，胰酶溶液的作用能力最強(qiáng)。使用胰酶時(shí)，應(yīng)把握好濃度、溫度和時(shí)間，以免消化過度造成細(xì)胞損傷。因 Ca2+ 、 Mg2+ 和血清、蛋白質(zhì)可降低胰酶的活性，所以配制胰酶溶液時(shí)應(yīng)選用不含 Ca2+ 、 Mg2+ 的 BSS ，如： D-Hanks 液。終止消化時(shí)，可用含有血清培養(yǎng)液或者胰酶抑制劑終止胰酶對(duì)細(xì)胞的作用。
1. 稱取胰蛋白酶：按胰蛋白酶液濃度為 0.25 %，用電子天平準(zhǔn)確稱取粉劑溶入小燒杯中的雙蒸水(若用雙蒸水需要調(diào) PH 到 7.2 左右)或 PBS ( D-hanks )液中。攪拌混勻，置于 4℃ 內(nèi)過夜。
2. 用注射濾器抽濾消毒：配好的胰酶溶液要在超凈臺(tái)內(nèi)用注射濾器( 0.22 微米微孔濾膜)抽濾除菌。然后分裝成小瓶于 -20℃ 保存以備使用。
胰蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)的特定肽鍵水解，這個(gè)催化過程是不需要能量的，不會(huì)使酶失去活力，也不會(huì)改變形狀和使自身水解。底物與酶的活性中心的結(jié)合是可逆的，這種結(jié)合使得蛋白質(zhì)特定肽鍵因彎曲變形而被活化，更易于受到水分子的攻擊，分別形成氨基和羧基而斷裂，得到小分子多肽或氨基酸。不同的蛋白酶可以作用在不同氨基酸相連組成的肽鍵，因此胰蛋白酶并不能作用在所有的肽鍵。
胃蛋白酶的作用
胃蛋白酶(胃液素，蛋白酵素)：
藥理作用：本品為消化酶。在胃酸條件下使凝固的蛋白質(zhì)分解為胨，但不能進(jìn)一步使之分解為氨基酸，促進(jìn)消化蛋白質(zhì)。
適應(yīng)證：胃蛋白酶主要用于因食蛋白性食物過多所致消化不良、病后康復(fù)期消化功能減退、慢性萎縮性胃炎、胃癌、惡性貧血所致的胃蛋白酶缺乏。
劑型與規(guī)格：片劑：0.1克(120單位)/片;顆粒劑：0.4克(480單位)/袋。
用法與用量：口服，飯時(shí)或飯前服0.3～0.6克。
注意事項(xiàng)：①對(duì)胃蛋白酶過敏者禁用。②不宜與抗酸藥和硫糖鋁同服。
蛋白酶現(xiàn)在已經(jīng)有了很廣泛的應(yīng)用了，也許大家對(duì)于這樣的知識(shí)不是很了解，都是不能否定蛋白酶對(duì)于我們平時(shí)生活以及社會(huì)發(fā)展所做出的貢獻(xiàn)，胃蛋白酶治療一些胃部的疾病已經(jīng)很有效果了，特別是對(duì)于消化功能的治療。
