半乳糖是單糖,半乳糖主要是由一個(gè)醛和6個(gè)碳所組成的單糖,歸類為己糖和醛糖,是一些糖蛋白的一個(gè)重要成分。
半乳糖是半乳聚糖、乳糖、水蘇糖和棉子糖的水解產(chǎn)物,作為膠漿、果膠以及塑膠的組分而存在于很多植物當(dāng)中。半乳糖也是哺乳動(dòng)物,乳汁當(dāng)中一個(gè)重要的乳糖組成部分,是一種白色晶體,D-半乳糖、L-半乳糖都屬于天然存在。D-半乳糖通常作為乳糖的結(jié)構(gòu)存在于乳汁當(dāng)中。
身體將半乳糖吸收以后,可以迅速促進(jìn)神經(jīng)與大腦發(fā)育,因此是一種營養(yǎng)價(jià)值很豐富的營養(yǎng)品。