夏天來了不僅池塘里的荷花開了，蓮藕也開始逐漸成熟了。蓮藕就是荷花的根，它是一種可以食用的蔬菜，不少人都喜歡吃蓮藕，不管是炒著吃還是拿來燉湯等，它的味道都是十分不錯的。而蓮藕的做法也是十分之多，南方地區(qū)有一個著名的全藕宴。還有一種做法叫做干炸藕丸子，今天為大家介紹一下干炸藕丸子怎么做。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。”藕也是種植區(qū)的農業(yè)重要經(jīng)濟作物。藕為睡蓮科植物。
干炸藕丸子
食材
主料
藕500g
輔料
鹽適量姜末適量油適量
步驟
1.這就是傳說中的擂缽了，咋樣?模樣土土的吧?藕去皮洗凈備用。
2.用手握著藕，在盆壁上轉圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3.磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4.坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
小貼士
剛一炸好就迫不及待的吃了一個，終于找著了原味啦，擂缽磨出的藕泥和機器打出來的口感上完全不一樣。大寶回來，俺就顯擺的端上去，他吃上一口道:唔，就是這個味呀!哈哈，俺又是得意的自夸了半天。
