很多人都認為人體在對食物脂肪進行分解的時候，往往都是依靠纖維的，其實這種觀點是不正確的，因為人體對食物進行效果的過程中，主要要是依靠脂肪分解酶，脂肪分解酶在對食物脂肪分解方面是非常關(guān)鍵的，如果沒有脂肪分解酶，那么身體就很難對食物脂肪進行分解，那么脂肪分解酶的作用有哪些呢?
第一，脂肪分解酶的作用有哪些呢?從細胞層面分析，脂肪酶被限制在溶酶體的小單元內(nèi)。在這里，它幫助分解脂肪以幫助細胞修復(fù)和再生。其他一些脂肪消化酶在細胞外分泌出來，并以飲食催化劑形式被傳輸?shù)缴眢w其他部位。另外一種脂肪酶還被用于水解過程，幫助分解胰腺里的脂肪分子，它也被稱為胰腺脂肪酶。當(dāng)這些消化酶成功分解脂肪后，攝入食物的礦物質(zhì)就更容易在通過小腸時被吸收，并最終到達大腸。在胰腺脂肪酶不足時，就會導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂和胰腺疾病。但在數(shù)量充足時，就可以加快脂肪分解速度，并更容易將多余脂肪清除。
第二，由于脂肪酶在發(fā)揮作用時會被身體消耗掉，因此經(jīng)常會出現(xiàn)數(shù)量不足的情況。確保體內(nèi)脂肪酶充足的方法之一是采用營養(yǎng)補充劑。最好在每次吃油膩大餐之前喝一些營養(yǎng)補充劑。它們可以長時間幫助身體產(chǎn)生額外的脂肪酶。
第三，脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應(yīng)，廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?；a(chǎn)對于酶催化合成精細化學(xué)品和手性化合物有重要意義。
脂肪分解酶的作用有哪些?脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶，它可作用于甘油三酯的酯鍵，使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質(zhì)。因此，一切對蛋白質(zhì)活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。
