現(xiàn)如今越來(lái)越多的人們開(kāi)始重視保持身材，積極鍛煉身體，強(qiáng)調(diào)減肥的重要性。肥胖不僅影響女性身材外型，且會(huì)對(duì)健康造成許多隱患。體現(xiàn)在飲食方面，就是人們?cè)絹?lái)越傾向于食用瘦精肉制成的食物。這也是為何瘦肉丸這道菜品愈發(fā)受歡迎的緣故之一。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
一、食材
豬肉100g，淀粉30g，泡打粉1.5g，鹽、味精少許，香菜、蝦皮、紫菜適量。
二、做法
1. 將瘦肉放入絞肉機(jī)里絞碎，要很細(xì)很細(xì)的那種。2. 然后將絞好的肉放入碗中，加入淀粉和少許鹽攪拌，然后加入適量鹽，味精，胡椒粉調(diào)味（依個(gè)人口味可以加自己喜歡的調(diào)料）。最后最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關(guān)乎瘦肉丸能否q的關(guān)鍵哦！3. 肉末調(diào)好后就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，蝦皮，榨菜末來(lái)做底料了。4. 然后燒湯，將調(diào)好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 瘦豬肉
豬肉性平、味甘，具有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒、補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的功效。可作為病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，相對(duì)牛羊肉來(lái)說(shuō)，豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于含有豐富的B族維生素，能調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂，預(yù)防貧血發(fā)生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
2. 紫菜
紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1．B2．B12．C，煙酸、膽堿、氨基酸、碘、磷、等成分，具有清熱化痰，利尿的功效。其含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。紫菜還有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼及牙齒的生長(zhǎng)和保健。
3.蝦皮
蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成。蝦皮的鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮還含39.3克蛋白質(zhì)。蝦皮味甘、咸、性溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效，且有較強(qiáng)的通乳作用。
四、小貼士如何將瘦肉丸做得很有嚼勁：
1.肉丸子要上勁得加鹽，調(diào)味的時(shí)候不加鹽肯定不行。
2.攪拌的時(shí)候，要順一個(gè)方向攪，才能粘合到一塊。
3.餡攪到比較粘，不散的時(shí)候，要一抓一摔，多進(jìn)行幾次。打到起筋，這步一定不能偷懶。
