主婦如何為家人選購奶酪?

　　大家知道，奶酪是一種營養(yǎng)十分豐富，用途也十分廣泛的食品，而且味道最讓人流連忘返，尤其是孩子，最喜歡吃奶酪，但是，面對超市里那些叫不出名字的奶酪，主婦應(yīng)該如何下手呢?什么樣的奶酪才適合你家人的胃口呢?相信很讓主婦們?yōu)殡y吧。

　　其實，選購奶酪也要看你是用來怎么吃的，比如你是用來抹面包，或是拌沙拉，或是用來做蛋糕，烤披薩，是制作三明治，漢堡包，或是直接吃，入菜等，不同的做法需要不同的奶酪，下面我們就為大家詳細(xì)介紹一下主婦如何為家人選購奶酪?

　　1. 想要抹面包、拌沙拉 新鮮奶酪是不錯的選擇，比如菲達(dá)奶酪(Feta)、波爾斯因奶酪(Boursin)。新鮮奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起來有點像豆腐。混入果醬或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過新鮮奶酪一定要現(xiàn)買現(xiàn)吃，放冰箱儲存最多不要超過一星期。

　　2.DIY 芝士蛋糕 你要選的是奶油奶酪(cream cheese)，也是新鮮奶酪的一種，只經(jīng)過了短時間的發(fā)酵，質(zhì)地柔軟，有點像奶油。

　　3. 烤披薩 一定要選用馬蘇里拉奶酪(Mozzarella)，只有這種奶酪才能讓你的披薩拉出長長的絲來。

　　4.DIY 提拉米蘇 馬斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯一的選擇，至今沒有理想的替代品。

　　5. 直接吃 如果你喜歡味道不那么濃烈的，超市中常見的那些表面覆蓋著一層白色真菌絨毛的白霉奶酪是不錯的選擇，口感柔軟，奶香濃郁，關(guān)鍵是沒有什么怪味，比如布里奶酪(Brie)、卡蒙貝爾奶酪(Camembert)。如果你對自己很有信心，敢于挑戰(zhàn)“重口味”，那么就嘗試一下藍(lán)紋奶酪吧，雖然一開始你可能會忍不住想掩鼻逃跑，但細(xì)細(xì)品味之后，很多人都會被它那獨特的香味所吸引。

　　6. 制作三明治和漢堡包 購買超市中帶包裝的片狀奶酪即可，這種奶酪是將一種或多種奶酪加熱混合，經(jīng)過高溫消毒，再加入其他乳類產(chǎn)品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更易被大眾所接受。

　　7. 入菜 比如做湯、拌意大利面、做奶酪火鍋，硬質(zhì)奶酪都非常合適，埃曼塔奶酪(Emmental)和帕爾瑪奶酪(Parmesan)都屬于這種，磨碎或者融化即可。

　　8. 給孩子吃 現(xiàn)在超市中都有專門給兒童吃的奶酪，比如百吉富的奶酪寶寶，購買時一定要注意營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)和鈉的含量，蛋白質(zhì)含量越高越好，鈉當(dāng)然是越低越好，最好買原味的。

　　奶酪要如何保存?

　　由于奶酪是不斷地在持續(xù)熟成，必須謹(jǐn)慎地儲存，硬質(zhì)奶酪可以放置約幾個月，但是新鮮奶酪和軟質(zhì)奶酪在開始食用后，只能保存1~3 個星期，而且一定要密封好放入冰箱冷藏室。