拔絲香蕉的做法具有典型的北方菜特點(diǎn)，在北方人的餐桌上比較盛行。由于拔絲香蕉比較受歡迎，現(xiàn)在不管是在南方還是北方大家都很喜歡這道菜。由于香蕉口感面嫩，而且整個拔絲香蕉屬于甜品，很受小朋友的喜愛。學(xué)會了拔絲香蕉的做法的做法，還可以做拔絲蘋果，拔絲地瓜等。
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拔絲香蕉的做法不是很難，只要在炸的時候，把握好火候，就能做出外焦里嫩的美味拔絲香蕉。多吃香蕉可以減肥，正在減肥的人可以嘗試多吃拔絲香蕉。
原料：
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
做法：
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層;
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊;
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油;
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
像拔絲香蕉這道小甜點(diǎn)的食材選取是很簡單的，拔絲香蕉的做法也不難，只要自己按照步驟動動手，一樣可以做出跟餐館口味相同的拔絲香蕉。由于拔絲香蕉很粘牙，在吃的時候可以準(zhǔn)備一碗涼開水，使糖漿溫度降低，還能增加香脆感。
