談到青椒炒香干，很多人都已經(jīng)想到了這道菜的味道，尤其是很多女性朋友，很會(huì)利用青椒來烹飪食物，因?yàn)榍嘟肥敲廊蒺B(yǎng)顏，補(bǔ)充維生素的較好選擇，市場上很好購買，而香干則香味十足，可以增加食物的口感，讓人增加食欲，吃起來更加香脆。那么，青椒炒香干有多高的營養(yǎng)價(jià)值呢?
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青椒炒香干的營養(yǎng)價(jià)值分析
青椒炒香干是很多家庭的常見食譜，無論是用來下飯，還是下酒，都是很好的一道菜，香味十足，而且香干中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，青椒也是維生素之王，很受老百姓的歡迎，營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么，一份青椒炒香干含有多少熱量呢?是如何達(dá)到營養(yǎng)價(jià)值的呢?
據(jù)分析，一份青椒炒香干的熱量 (1091.11千卡) 、蛋白質(zhì) (73.32克) 、脂肪 (61.25克) 、碳水化合物 (68.04克) 、膳食纖維
(9.80克) 、維生素A (92.16微克) 、胡蘿卜素 (550.40微克) 、硫胺素 (0.19毫克) 、核黃素 (0.39毫克) 、尼克酸
(2.98毫克) 、維生素C (110.18毫克) 、維生素E (43.93毫克) 、鈣 (1337.67毫克) 、磷 (1148.02毫克) 、鉀
(988.00毫克) 、鈉 (2190.52毫克) 、碘 (199.20微克) 、鎂 (334.32毫克) 、鐵 (23.95毫克) 、鋅 (8.46毫克)
、硒 (1.96微克) 、銅 (3.64毫克) 、錳 (6.92毫克)
香干：香干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
值得注意的是，香干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
青椒炒香干的做法
主料：豆腐干(400克)
輔料：青椒(150克)
調(diào)料：花椒(10克) 鹽(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 蔥白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)
制作步驟
1、將豆腐干洗凈，切成菱形片;尖青辣椒洗凈，切成滾刀塊;蔥白洗凈，切成3厘米長的段;姜洗凈，切末;
2、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、姜末、蔥白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。
大家知道四川盛產(chǎn)辣椒，青椒炒香干這道菜在川菜里特別普通而常見，但是大家也不要小看了青椒炒香干，它能帶給人們健康和美麗，無論對于孩子、女士、男士還是老人，都是有益的健康佳品。但也要注意分量不要吃的過多，以免影響身體素質(zhì)，導(dǎo)致適得其反的效果。
