地瓜有很強的生命力，只要環(huán)境適宜就可以發(fā)芽，但是這個適宜的環(huán)境要求很低，稍微的存儲不當(dāng)?shù)毓暇涂赡馨l(fā)芽。那么，如何對該發(fā)芽的地瓜呢?地瓜發(fā)芽能吃嗎?我們知道土豆發(fā)芽是萬萬不能吃的，地瓜則不同，發(fā)芽的地瓜不會產(chǎn)生毒素，只要把芽拔掉還是可以吃的，沒有毒。
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地瓜發(fā)芽能吃嗎?答案是肯定的，它不像馬鈴薯發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵配醣體，誤食之后會有中毒反應(yīng)，它的芽沒有任何的危害。但是如果芽發(fā)的過大也是不適食用的。
番薯是旋花科的1種。原產(chǎn)美洲熱帶，后來在全世界的熱帶、亞熱帶、溫帶地區(qū)都有栽培，主產(chǎn)區(qū)在北緯40°以南。
番薯在我國南北各地均出產(chǎn)。番薯又名紅苕、紅薯、地瓜等。
番薯是一種高產(chǎn)的作物，薯塊中含有大量的淀粉和多種維生素，適應(yīng)性強，抗旱，耐堿，抗逆性強，適種于肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤土，喜溫暖、多光而不耐霜凍，是一種易于保收的作物。
番薯薯塊、芽、莖、葉片均可食用可以。 地瓜發(fā)芽并不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì).不過吃起來的口感會較差甜度也會下降
地瓜只有在一種情況下不能吃就是壞掉發(fā)酵.此時的地瓜不是削掉就可以.整個地瓜都因為地瓜發(fā)酵對人體有害的。
地瓜發(fā)芽能吃嗎?以后在生活中，遇見這種問題就可以從容的處理了。其實地瓜發(fā)芽能不能吃，還要看發(fā)芽的程度，如果地瓜發(fā)芽的時候，地瓜的表皮呈現(xiàn)有褐色的斑點，這種情況的地瓜含有劇毒，是不能食用的。
