餃子是我們很多人都喜愛吃的佳肴，而且根據(jù)我國的傳統(tǒng)，每年過年的時(shí)候，都要吃餃子，因此吃餃子，可是有著悠久的歷史傳統(tǒng)，但是餃子餡的種類卻是很多，根據(jù)自己的喜愛，我們可以選擇不同的餃子餡，那白蘿卜餃子餡的做法該怎么做呢?
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白蘿卜餃子餡的做法其實(shí)也都很簡單，而且這樣的餃子餡在營養(yǎng)價(jià)值上很高，對一些胃部不好，不容易消化的人，就可以選擇這樣的餃子餡，對促進(jìn)消化功能有著很好幫助作用。
白蘿卜餃子餡的做法：
原料：白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油。
做法：
1.豬肉餡適量，姜蔥細(xì)細(xì)剁碎，調(diào)少許鹽，味精，醬油攪拌均勻入味。其中食鹽，醬油的量根據(jù)加入菜餡后的總量來定。
2.白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，調(diào)好味的豬肉餡一碗。
3。將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個(gè)方向攪動直到成糊狀。
4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時(shí)擠水的時(shí)候水分也容易被擠干凈，包的時(shí)候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時(shí)候費(fèi)勁兒著那。
5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。
6、上鍋蒸。篦子上抹點(diǎn)兒食用油，也可以象這樣墊幾片沒用完的白蘿卜片，作用呢，是起到防止蒸好的餃子粘鍋的作用。素餡蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒，時(shí)間延長至20分鐘，關(guān)火后再燜一會兒。
小貼士：肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。
白蘿卜餃子餡的做法還真不是很那，根據(jù)以上的制作方法，我們在每一步上，都知道該怎樣制作這樣的佳肴，而且在制作的時(shí)候，也都是要掌握一定的方法，這樣才不會讓白蘿卜的營養(yǎng)元素流失，對我們的身體健康才會有幫助的作用。
