銀耳作為一種食用菌，它不僅可以食用，而且還可以用于食療。可以對于一些疾病進行預防和治療的作用。對于銀耳來說，我們既可以做湯喝，也可以做成羹來吃，甚至還可以涼拌著做菜來吃。由于銀耳中含有著16種的氨基酸，所以它是一種營養(yǎng)價值高的補品，那銀耳湯怎么做呢?
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對于銀耳湯怎么做，可以有很多的方法。比如說我們生活中常常會見到有銀耳蓮子湯，百合銀耳湯等類型，其實銀耳還有更多的做法，比如它可以炒著吃，可以燉著吃，可以泡著吃等各種的做法。
蒸
將銀耳洗凈放入瓷杯內，加入適量白糖和水，上屜蒸至呈膠水狀，冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補效益，可治神經衰弱、精神疲倦、體質虧損、發(fā)育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病癥。
拌
將銀耳用涼開水洗凈，再用開水沖洗，掰成小塊，放盤或碗內，加白糖或醋拌勻后即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用，可治高血壓、蕁麻疹、瘀點紫斑、酒精輕度中毒、手足掌心發(fā)燒，以及無名發(fā)熱、全身各處一般性炎癥等。
炒
將銀耳洗凈、泡發(fā)，掰成小塊，與肉片共炒。此法有補中益氣、調理脾胃之功效，可用于頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經不調、惡心厭食、消化呆滯等癥。
煮 將銀耳洗凈切作細條做湯喝。此法有運津、利尿效果，可用于煩渴、聲啞、便秘、脫水、尿潴留、各種浮腫病等。
燉
將整個銀耳洗凈，放入肉鍋里燉熟后吃。此食法具有助陽大補效能，對身體衰弱、肌肉萎縮、各種消耗性疾病(如慢性腎炎、肝病、肺結核等)、貧血、陽痿早泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能性出血等癥均有良效。
泡銀耳用涼開水洗凈，放進玻璃瓶內，再倒入涼開水，密封浸泡，一天后便可飲用。此法除具“拌”的作用外，還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚風、中暑出痧、糞石性腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可外用，對神經性皮炎、稻田性皮炎、接觸性皮炎、各種皮癬、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果。
關于銀耳湯的做法的問題，我們有了相應的介紹。其實無論銀耳選擇運用做湯喝還是做羹吃等做法，都是為了能夠讓銀耳充分的發(fā)揮其功效，而讓人們都能夠充分的利用到銀耳，能夠讓人們起到提高免疫力，預防一些疾病等功效。
