很多人意想不到的是，牛奶竟然可以燉香菇，沒(méi)錯(cuò)，牛奶和香菇是一道很好的搭配，牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素含量較高的食物，而香菇顯然是菌中之王，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，和牛奶搭配在一起簡(jiǎn)直是巧奪天工。那么，牛奶燉香菇又有哪些功效呢?
牛奶燉香菇的功效分析
牛奶燉香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，不僅適合老人補(bǔ)充鈣質(zhì)、微量元素等，也適合小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育需要，強(qiáng)身健體，當(dāng)然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。那么，牛奶燉香菇到底有哪些特色?
鑒于奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進(jìn)鈣吸收的因子，所以廣泛適合于各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進(jìn)骨量的增長(zhǎng)，有利于體格和智力的生長(zhǎng)發(fā)育;絕經(jīng)期婦女、中老年人飲奶可以補(bǔ)充鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
香菇由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。
香菇的功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
牛奶燉香菇
牛奶燉香菇雖然理論上看來(lái)是很好的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也超出了人們的想象，但是具體怎么做呢?牛奶燉香菇的具體做法如下：
原料：牛奶50毫升，香菇2個(gè)，蔥白1條。
做法：
1、蔥白和香菇一起洗凈切細(xì)。
2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內(nèi)，隔水燉熟。去渣后放入容器中;飲用時(shí)可加少許糖調(diào)味。
牛奶燉香菇的功效：有益胃、清肺、發(fā)表和解毒的功效?？捎糜谛律鷭雰罕侨?、氣粗和流涕等癥狀。
一般人家中都準(zhǔn)備有牛奶，而且超市買牛奶現(xiàn)在也很方便，香菇也是物美價(jià)廉的很好購(gòu)買的食物，因此，從原料來(lái)說(shuō)很好準(zhǔn)備，從營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的角度來(lái)講，幾乎每家每戶都適合使用牛奶燉香菇，既可以清肺、解表，又可以益胃，還有利于新生兒感冒等癥狀。
