想要擁有一個健康的身體，飲食就是我們不能忽略的一個重要方面，合理的飲食不僅能夠?qū)ι眢w健康起到良好的保健作用，而且對于許多疾病也可以達到良好的治療效果，大辣椒炒肉是日常生活中的一道很普通的家常菜，但大家可不要小看了它，它的營養(yǎng)價值是非常之高的，下面我們具體來了解下。
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一日三餐對我們每個人來說都是十分重要的，而現(xiàn)在越來越多人開始重視起飲食對健康的重要性，大辣椒炒肉這道菜的營養(yǎng)和做法也受到了許多人的關(guān)注，下面，專家就來介紹一下。
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
2. 辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量。
4. 辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
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辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質(zhì)還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
大辣椒炒肉制作方法：
1、先將豬肉切成薄片,用適量糖、鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻腌制20分鐘。
2、青椒、紅椒洗凈去籽切片;姜、蒜切沫。
3、鍋內(nèi)放油燒熱,倒入肉片翻炒5分鐘，待肉色變白，盛盤備用。
4、炒鍋內(nèi)繼續(xù)加些油燒熱，煸炒姜、蒜、辣椒片;煸炒片刻后加適量鹽、醬油。
5、倒入肉片，放雞精，翻炒至熟即可。
通過上述介紹，我們對大辣椒炒肉的營養(yǎng)價值和做法都比較清楚了，專家提示，辣椒里面所含有的辣椒素能令人胃口大開，對于食物的吸收和消化有它的積極作用，但它同時對身體也會造成一定的刺激，因此，身體有炎癥的人是不能食用辣椒的。
