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導(dǎo)語(yǔ)：三伏天天氣很熱，對(duì)于飲食方面我們可能沒(méi)有什么胃口，但是這個(gè)季節(jié)也是最容易引發(fā)疾病的。在這么炎熱的天氣下我們應(yīng)該吃什么更加有利于三伏天養(yǎng)生呢。俗話說(shuō)多吃鴨肉可以舒服過(guò)夏天。今天小編就給大家介紹夏季可以多吃的鴨肉的做法！
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主題：海帶馬蹄鴨肉湯
食材：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許;
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做法：
1、把鴨子去頭及內(nèi)臟，切塊，在沸水中飛水;海帶用水洗凈、泡發(fā);馬蹄洗凈削皮;
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2、在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片;
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3、用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調(diào)味即食肉喝湯。
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一、夏季吃鴨子喝鴨湯 清熱滋陰
四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
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中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘、咸，性微涼，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。
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營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。
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二、好鴨子三招選
從中醫(yī)的推理出發(fā)，認(rèn)為鴨依水而生，故其肉有滋陰補(bǔ)腎作用。那怎么選鴨子呢?可以從三方面來(lái)判別：
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1.觀色。鴨的體表光滑，呈乳白色，切開(kāi)后切面呈玫瑰色，表明是優(yōu)質(zhì)鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時(shí)內(nèi)的切面為暗紅色，則表明鴨的質(zhì)量較差;變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
