有時候家中的花生、黃豆等放在潮濕的環(huán)境中，可能就會出現(xiàn)一層黃黃的東西，這就是黃曲霉素，是有毒的。如果人們不注意吃了發(fā)生霉變的食物，就會引起黃曲霉素中毒，輕的就會出現(xiàn)上吐下瀉的情況，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致人們出現(xiàn)昏迷、甚至死亡的情況。所以當(dāng)出現(xiàn)了黃曲霉素中毒的時候，一定要注意及時的治療。
臨床表現(xiàn)
早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進(jìn)、一過性發(fā)熱及黃疸等。嚴(yán)重者2～3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛、皮膚黏膜黃染、腹腔積液、下肢水腫、黃疸、血尿等。也可出現(xiàn)心臟擴大、肺水腫、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。
治療
本品中毒無特效解毒劑，以對癥、保肝等綜合治療為主。
1.徹底清除毒物
早期中毒者，可催吐、洗胃或?qū)a，必要時可灌腸，以促進(jìn)毒素的排出。
2.保護(hù)肝腎功能
對急性中毒者，給與大劑量維生素C及B族維生素、能量合劑、肝泰樂等藥物治療。
3.對癥治療
解痙鎮(zhèn)痛、利尿、糾正水電解質(zhì)紊亂，必要時行血液透析治療。
4.抗真菌藥物的應(yīng)用
如兩性霉素B，亦可選用灰黃霉素，制霉菌素等。
預(yù)防
1.堅果、花生、糧食等不要儲存太久。使用前打開包裝確認(rèn)有無變質(zhì)，如果明顯發(fā)霉，存放食品堅決不食用。
2.防止食物霉變，注意食品的保存期。
3.加工、食用食品前用水沖洗，煮熟再食用。
一旦發(fā)生了黃曲霉素中毒的情況，一定要引起高度的重視，及時的送患者到醫(yī)院就醫(yī)，進(jìn)行解毒治療。平時在飲食上要注意，不要吃已經(jīng)不新鮮的食物，購買的食物如果已經(jīng)過了保質(zhì)期，切記不要因為節(jié)儉而食用。已經(jīng)發(fā)生了霉變的食物，更是要注意嚴(yán)禁進(jìn)食。
