飲食健康是很值得大家關(guān)注的一個(gè)問題，由于大家對(duì)于飲食健康的不重視，所以社會(huì)上頻頻出現(xiàn)食物中毒、地溝油、變質(zhì)肉類等事件，讓人們的生活受到了很大的威脅。特別是食物中毒對(duì)身體的傷害是很大的，肉類特別容易變質(zhì)，那么肉類食物中毒后的具體表現(xiàn)有哪些呢？
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒是由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動(dòng)植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。
雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征：
①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，食入“有毒食物”后于短時(shí)間內(nèi)幾乎同時(shí)出現(xiàn)一批病人，來勢(shì)兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；
②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主；
③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時(shí)間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例；
④一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波；
⑤有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
上文中介紹了一些肉類食物中毒的臨床表現(xiàn)，當(dāng)我們吃了食物以后出現(xiàn)這些反應(yīng)和現(xiàn)象的時(shí)候就要引起注意，應(yīng)該盡快的到醫(yī)院進(jìn)行檢查和治療。當(dāng)然平時(shí)的時(shí)候要注意自己的飲食的健康和衛(wèi)生，過夜的時(shí)候不要吃，注意自己的衛(wèi)生，吃飯前要洗手。
