豬肉和雞肉占領了中國的肉制品市場,其中,更多的人喜歡吃豬肉。豬身上基本所有的部位都能夠食用,像豬耳朵,豬腰子這些都是豬身上的寶,相信很多人都沒吃過豬身上的一樣東西,就是豬尾巴。豬尾巴可以用于做菜,也可以煮湯的時候放入,常吃豬尾,有補陰益髓的功效。今天小編就給大家介紹一道用豬尾巴和蓮藕一起做的菜。
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做法一:
1、選蓮藕:蓮藕要選短而圓,渾身長著黃色泥巴的,這樣的口感才好,粉而且軟。不要圖干凈買刷洗過的,也不要買長條的,那種是脆的。
2、蓮藕稍微沖洗一下,削皮,燒水煮幾分鐘,撈起來,去掉黑色的湯水,切好備用。因為是一個人吃所以只需要2截就夠了。
3、豬尾巴洗干凈,燒水煮開,撈起來沖洗,去掉浮起來的渣漬。
4、沖洗過的豬尾巴和蓮藕重新放入鍋中,加姜片香菇紅棗,也可以放一些枸杞、參片,加入幾滴醋,然后大火煲至水開改中火或者小火慢燉。
做法二:
1、洗凈豬尾剁段氽水備用。
取半小鍋水把花生米煮一煮后,倒掉苦澀水過冷河。(瀝干水)
白蓮藕刮凈外皮沖洗后切圓片(九孔片)
2、在不銹鋼湯鍋里注入三分之二的食水,預先武火煮熱。投入豬尾段和花生米隨后倒入白蓮藕片一起煲。
3、旺火煲40分鐘后添加枸杞子轉(zhuǎn)微火。
繼續(xù)慢熬過20分鐘,加鹽調(diào)味即可熄火。
上面小編給大家介紹了2種豬尾巴蓮藕湯的具體做法,豬尾巴蓮藕湯的做法還是比較簡單的,而且營養(yǎng)價值非常高,適合男女老少食用,是很好的補品。做湯的時候選擇的蓮藕一定要好,關鍵的就是蓮藕,蓮藕的味道好,湯的味道才會好。燉的時候最好用小火慢燉,這樣做出來的湯的味道會更濃。