現(xiàn)代的生活是物質(zhì)比較豐富的，越來(lái)越多的食物儲(chǔ)藏在人們的家中，然而隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，一些消耗不完的食物就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的狀況，變質(zhì)的食物很容易產(chǎn)生黃曲霉菌，這種病菌的危害不亞于癌癥，而且黃曲霉菌病就是一種中毒引起的細(xì)胞病變，那么，黃曲霉菌病的危害有哪些呢？下面來(lái)看看相關(guān)的介紹吧。
黃曲霉菌存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米上。肝癌與黃曲霉菌含量高有直接關(guān)系。為了防止產(chǎn)生黃曲霉菌，最好將桃仁、果仁、谷物貯藏在密封和干燥的地方，不要吃發(fā)霉的食品，尤其是發(fā)霉的干果、桃仁和糧食。
主要由黃曲霉菌和寄生曲霉產(chǎn)生，其基本結(jié)構(gòu)中都含有二呋喃環(huán)和雙香豆素，黃曲霉毒素主要損害肝臟，表現(xiàn)為脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。同時(shí)腎臟也可受損害。
黃曲霉菌致癌特點(diǎn)是：
A 致癌范圍廣，能誘發(fā)魚類、禽類，各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、家畜及靈長(zhǎng)類等多種動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤；
B 致癌強(qiáng)度大，其致癌能力比六氯環(huán)己烷大1萬(wàn)倍；
C 可誘發(fā)多種癌，AFT主要誘發(fā)肝癌，還可話互胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現(xiàn)畸胎。
臨床表現(xiàn)
早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、一過(guò)性發(fā)熱及黃疸等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。
急救處理
1. 護(hù)肝。
2. 對(duì)癥支持治療
黃曲霉菌病是導(dǎo)致癌變的罪魁禍?zhǔn)祝菍?duì)人體健康威脅巨大的病菌，所以，我們?cè)谏钪袘?yīng)該多加注意食物的安全性，不食用過(guò)期變質(zhì)的食物，不喝來(lái)歷不明的水，同時(shí)也希望相關(guān)的政府機(jī)構(gòu)能夠加大對(duì)假冒偽劣食品的查處力度，杜絕帶有黃曲霉菌病食物的銷售。
