相信大家對(duì)魚頭湯都特別熟悉吧,對(duì)于魚頭湯的做法,種類也是不一。其實(shí)以清燉魚頭湯最為出名,也最為好吃。不僅好吃,而且蘊(yùn)含了豐富的營養(yǎng),老少皆宜,簡單易做,不失為一道特色菜。可能很多人碎對(duì)于它的做法還比較陌生,下面我們就跟隨文章來具體了解一下它的做法。
?做法:
1、取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鰱魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;
2、以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚頭,文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒,后加入適量開水,做湯;
4、先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
5、取出,加蒜葉和蔥。
?功效:
1.祛風(fēng)止痛,健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚
風(fēng)等有一定療效。
2.益氣養(yǎng)血,清補(bǔ)脾胃.
3.魚頭湯通常都是用于做催奶的功效,適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風(fēng)止痛的功效。
? 通過以上內(nèi)容我們了解了清燉魚頭湯的做法,對(duì)于喜愛吃清燉魚頭湯的朋友來說實(shí)在為快事一件,而且這道菜對(duì)于宴請(qǐng)賓客來說也是一道不錯(cuò)的菜,相信大家都心動(dòng)了,心動(dòng)不如行動(dòng),趕快去學(xué)習(xí)一下它的做法吧!