營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
食用效果
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸;
能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
孕婦嬰幼兒都可以安心食用
蛤蜊宜與豆腐同食，去熱寒，忌與橙子、芹菜搭配，會(huì)影響維生素C的吸收;
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土;
蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食，寒性胃痛腹痛者忌食，受涼感冒者忌食，不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
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