番茄具備健脾養(yǎng)胃、醫(yī)治食欲不佳的功效，這可能與帶有的蘋果酸、檸檬酸鈉相關(guān)，這二種成份可刺激性胃口，推動胃液代謝，促進消化，提高腸胃的消化吸收作用。消化吸收作用較弱或多食葷食油膩感食品的人，在餐后進餐番茄是有益處的。番茄中還帶有西紅柿堿，臨床實驗證實可顯著降低組織胺引發(fā)毛細管滲透性上升，具備抗感染功效。加上番茄中還帶有豐富多彩的維生素b2、抗壞血酸、維生素D、維生素B12等，對預防牙齦流血、口腔潰瘍是有益處的。
番茄用以飲食療法詳細介紹以下：
養(yǎng)陰生津方：
用以因胃陰不足或頭頸部放化療造成的口干舌燥咽燥、食欲不佳、躁熱口干、舌紅少苔。
番茄200克清洗，沸水澆燙削皮，搗碎后加老冰糖適當，置冰箱冷藏室內(nèi)晾涼預留，餐后可不拘小節(jié)時間不斷服用。
番茄
清胃健脾胃方：
用以因胃熱或貪食之力葷食肥甘及其喝酒過多造成的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭渴不欲等癥。茄子100克，沸水焯后切成片，素油少量煮沸，將茄子煸熟，番茄清洗切月牙形片同炒，酌加鹽及調(diào)味品、雞精少量化掉，與蒜泥另外添加，煸炒后出鍋。
散血活血方：
用以因血熱、毒火或頭頸部放化療造成的口腔潰瘍、牙齦腫疼、粘膜流血。鮮藕100克切成片，木耳發(fā)制50克，用石鍋清燒開約三十分鐘，番茄200克切成片放進，酌加鹽、雞精等調(diào)味品再煮10分鐘，生雞蛋一個打雞蛋湯成湯。
