雞蛋作為生活中最常被食用的食物，深受廣大百姓的喜愛，而且雞蛋也算是一種“百搭”的美食，與很多蔬菜都能夠搭配在一起。例如有一些男人喜歡吃小茴香炒雞蛋，這道菜的具體做法是什么呢?
茴香炒雞蛋做法
主料：雞蛋4個 茴香180克
輔料：食用油30克 精鹽1小匙
步驟
1.茴香洗凈，去根及老莖，切末備用;
2.雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用;
3.鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
注：如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。
小茴香是什么
茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
