不管是餐館還是餐廳，或者是街邊的燒烤攤上，都能看到香菜的影子，香菜是一種十分美味的調(diào)味料，深受人們的喜愛(ài)，那么什么是香菜呢？
什么是香菜？
香菜，傘形科刺芹屬植物，一年生或二年生，有強(qiáng)烈氣味的草本。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，現(xiàn)我國(guó)東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)均有栽培。莖葉作蔬菜和調(diào)香料，并有健胃消食作用;果實(shí)可提芳香油;種子含油約20%。果入藥，有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。
香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng);具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效：
1、增進(jìn)食欲
香菜不僅可以點(diǎn)綴菜品，還可以增加香氣，具有調(diào)味的作用。因此，無(wú)論從視覺(jué)、嗅覺(jué)還是味覺(jué)上，香菜都可以幫助增進(jìn)食欲。
2、消食
香菜具有健胃的功效，特別對(duì)于脾胃虛寒的人尤其適合，可幫助消化，并調(diào)理脾胃。
3、促進(jìn)血液循環(huán)
人體的健康很大程度上取決于新陳代謝的速度，而香菜可以驅(qū)除寒氣，加速血液在體內(nèi)的流動(dòng)，使代謝物能盡快地排出體外，幫助提高免疫力。
4、美容養(yǎng)顏
香菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中，維生素C和E的含量甚至比西紅柿還要高。因此，常吃香菜還有養(yǎng)顏抗衰的功效。
雖然香菜有很多好處，但是也不是所有人都可以食用的，有些人還是要注意的，他們的體質(zhì)不適合食用香菜。
