羊肝也有明目的功效，天天對著電腦上班的人群可以經(jīng)常吃一些羊肝。羊肝如果沒弄好的話很容易有腥味，因此，動物的肝臟在烹飪之前一定要用水泡上一段時(shí)間，鹵羊肝怎么做才好吃沒有腥味呢?
鹵羊肝做法
食材：羊肝500克、煮肉料適量、洋蔥適量、醋、香油適量
做法：
1、新鮮羊肝500克左右
2、洗的時(shí)候把里面的血管順著走勢慢慢的抽出來，這樣做出的肝口感更好，也干凈，然后反復(fù)用水沖洗浸泡，把血水洗出來
3、涼水入鍋焯水，有浮沫時(shí)撇掉
4、焯好的羊肝撈出
5、把煮肉料：八角3個、花椒30粒，姜5片，辣椒2個放入鍋內(nèi)，加水
6、小火煮5分鐘把香料的味道煮出來
7、然后放入羊肝煮5分鐘
8、加鹽后再煮2分鐘
9、煮好后蓋蓋燜著，浸泡半天讓其充分入味
10、吃的時(shí)候可以切一點(diǎn)洋蔥絲，加鹽和醋
11、拌均
12、鹵好的羊肝切片和洋蔥一起拌均勻就可以裝盤上桌了
小貼士：羊肝不能久煮，否則口感會老，所以要先把煮肉料的味道煮出來再煮羊
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