煮雞蛋的主要原料采用的就是雞蛋。我們知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。不過(guò)食物不是所以的人都可以使用。這也是我們?cè)谑秤檬澄镏靶枰チ私獾氖虑橹唬挥姓_的掌握了食物的用法這樣才能更好的運(yùn)用它們。如果在不清楚它們的特點(diǎn)時(shí)，把食物給了一些特殊的群體食用，例如孕婦后果就很?chē)?yán)重。
孕婦的飲食是非常重要的，因?yàn)橛性S多食物對(duì)孕婦腹中的寶寶是沒(méi)有益的，例如紅花，它食用就會(huì)使得孕婦滑胎的跡象。所以食用任何食物之前都要先去了解一些它的一些基本情況還有如何食用的情況。那么孕婦能吃煮雞蛋嗎?
孕婦在胎兒發(fā)育早期以多吃蛋為好，因?yàn)榈包S中含有大量卵磷脂，對(duì)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很大幫助，二到三個(gè)蛋都可以，蛋黃最好是二個(gè)，過(guò)多攝入對(duì)身體沒(méi)好處。到妊娠中晚期，以牛奶，蛋，和魚(yú)為主要蛋白補(bǔ)充來(lái)源。這些蛋白易于吸收，魚(yú)最好是海魚(yú)。妊娠最后一個(gè)月，要少吃碳水化合物，如米飯，糖等，適當(dāng)調(diào)高面和豆制品比例，但量也要比中期少，以防胎兒過(guò)大過(guò)胖，影響生產(chǎn)。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專(zhuān)家視為老年性癡呆的克星，還可防治動(dòng)脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%—50%?？梢?jiàn)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃兩個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃兩個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃兩個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2—3個(gè)雞蛋，不宜過(guò)多。
孕婦是可以吃煮雞蛋的。因?yàn)殡u蛋中含有可以促進(jìn)孩子發(fā)育功能，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)是還可以有效幫助緩解智力衰退的跡象。雞蛋也就是癡呆癥的可星。所以每天食用雞蛋對(duì)我們的身體是非常有益的。孕婦這種特殊的群體就更要去食用一些對(duì)身體有益的食物。
