柿子餅主要在西安比較流行，是一種地方特色的小吃，曾經(jīng)在西安，柿子還有一段歷史故事，所以對(duì)于柿子的吃法和做法，西安人是最有發(fā)言權(quán)的，這里的人也對(duì)柿子的了解更為豐富。那么，對(duì)于柿子餅的做法究竟是怎樣的呢?相信很多主婦已經(jīng)忍不住想要見識(shí)一下柿子餅的做法，下面我們就為大家做詳細(xì)的介紹，希望能夠幫助到大家。
柿子餅的做法
柿子不但可以生吃，還可以做成柿子餅，其外形更加吸引人，口味也更加讓人流連忘返。關(guān)于柿子餅的做法，西安人是最有發(fā)言權(quán)的，因?yàn)槲靼踩藢?duì)于柿子餅的做法最為熟悉，那么，柿子餅到底是怎樣做的呢?需要哪些原料呢?下面來看看詳細(xì)介紹。
主料：
柿子兩個(gè)(足夠三口之家吃的量了) 面粉
輔料：
紅豆沙餡適量
柿子餅的做法步驟：
1. 柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥(我又用攪拌機(jī)打了一下感覺更均勻)。
2. 將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)(面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口)
3. 將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。
4. 用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5. 火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康。)
小貼士
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測(cè)，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價(jià)值的藥材。柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時(shí)吃，更忌與酸性食物同吃。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪?，樹膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會(huì)沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會(huì)愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會(huì)引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因?yàn)轺匪嵩谖闯墒焓磷又泻扛哌_(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時(shí)服用。
可見，柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，吃法也是很多的，有關(guān)柿子餅的做法，上面已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，有關(guān)原料的準(zhǔn)備和做法步驟，希望大家在日常生活中多多實(shí)踐，多多積累，爭(zhēng)取制作更多風(fēng)味小吃和特色食品，為自己和家人的健康服務(wù)。
