燒烤怎么做的?燒烤的基本步驟

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-09-09 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

????? 很多人都非常喜歡吃燒烤,但是燒烤我們每個(gè)人都會(huì)?開(kāi)始燒烤之前還是有很多的注意事項(xiàng)的。下面小編帶大家一起燒烤。



燒烤有方法:“直接燒烤”和“間接燒烤”

大家可能會(huì)問(wèn):燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎?非也,歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤,而其他的幾種則稱為間接燒烤。

點(diǎn)火技巧和燒烤基本步驟

燒烤第一步,也是領(lǐng)所有男士最為頭疼的自然是點(diǎn)火了。不用怕,只要你選用EURASIA-歐亞廠的燒烤用品,一切問(wèn)題都可以迎刃而解:

1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收(時(shí)間約一分鐘,如果選用的是歐亞廠生產(chǎn)的神奇易燃炭則無(wú)須添加任何助燃劑)。點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中,木炭開(kāi)始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會(huì)受一定影響。

2、木炭開(kāi)始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。

3、燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物,表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi),將手置于烤網(wǎng)上方,手有炙熱感。

4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央,力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。

5、燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊,否則將很難烤熟并有可能烤焦。

6、燒烤過(guò)程涂抹自己喜愛(ài)的醬類,加入香料。

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