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魚皮水芹卷的制作材料：
主料：黑魚250克
輔料：胡蘿卜50克,白蘿卜50克,水芹菜50克
調料：鹽5克,白砂糖5克,醬油30克,香油5克,醋30克
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教您魚皮水芹卷怎么做，如何做魚皮水芹卷才好吃
1. 黑魚皮洗凈，放在滾水中燙一下，再用冷水沖洗;
2. 水芹去葉，撕去老莖，切成4厘米的長段;
3. 胡蘿卜和白蘿卜洗凈，切絲;
4. 蘿卜和水芹段一起加入鹽、糖、水(15克)、醬油、香油、醋腌漬片刻;
5. 攤開一張魚皮，整齊地擺上餡料;
6. 然后緊緊地卷起來，裝盤，食用時蘸醬吃即可。
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魚皮水芹卷的制作要訣：
如果買來的是魚干，要先浸在溫水中泡軟，再剝魚皮時就很方便，如果你用的魚皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或檸檬汁去腥。
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功效：
1. 黑魚是病人病愈后以及孕婦產后增強體力的最佳補品;
2. 水芹是富含維生素和纖維素的健康蔬菜，有助于排除毒素，并含有豐富的鈣、鉀、鐵，有利于心血管健康，預防貧血，給你帶好好氣色。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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