苔菜的營養(yǎng)食療價值有哪些?苔菜為藻類植物，又名海青菜、海菜、苔條等。平常生長在中潮帶石沼中。
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苔菜營養(yǎng)價值很高，經(jīng)測定，含藻膠、碳水化合物、維生素、氨基酸、無機鹽、磷酸鹽、氯化鉀及鎂、鉀、鈉等微量元素。
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苔菜起到色澤翠綠，香氣撲鼻，味道鮮美可口等特點。是使多種食品風味獨特的佐料。比如，糕餅類有：苔菜月餅、苔菜千層酥、苔菜油贊子等;菜肴類有：苔菜拖黃魚、苔菜花生米等。凡有苔菜作為佐料的食品，無不清香可口，味道鮮美，令人食欲大開。
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苔菜喜天旱干燥，畏雪喜霜，怕混濁的潮水及其陰雨天。苔菜的采集，初發(fā)時 采納苔生刀、旺發(fā)時改用苔耙。把苔菜采集后，在海水或淡水里洗凈，使其無雜質(zhì)。然后分散在繩子上曬干，時時翻動，待晾曬至八九成干燥時，用繩扎成小束，即為成品，能夠出售了。奉化桐照一帶，所生長的苔菜質(zhì)量優(yōu)良，鮮苔采集后，經(jīng)過洗滌、烘干、軋粉，加工成苔菜粉出售，并外銷日本、香港等中國及其地區(qū)。
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苔菜的營養(yǎng)食療價值，苔菜味咸性寒，起到軟堅散結(jié)，清熱解毒功效?？捎糜诜乐辜捌溽t(yī)治甲狀腺腫，降低膽固醇。
