烏冬面的制作材料:
主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克輔料:牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克調(diào)料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克教您烏冬面怎么做,如何做烏冬面才好吃
1.黃牛肉洗凈切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻腌制15分鐘;2.洗凈西蘭花、油菜心,燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝干水;3.鍋內(nèi)注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內(nèi)牛肉汁待用;4.往鍋內(nèi)倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸后放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;5.將煮好的烏冬面盛入碗里,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。
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