廣東有這樣一種美食非常受歡迎，這一種美食叫做煲仔飯，光聽它的名字，我們大家肯定會(huì)感到好奇，到底煲仔飯是什么樣的飯呢?其實(shí)它是一種特殊的制作米飯的方式，只不過(guò)是把臘肉以及一些其他的配料直接在蒸米飯的時(shí)候添加到里面，這樣的話，飯的香味就能夠融入到米飯當(dāng)中，能夠成為一頓香噴噴的飯了。那么對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，如果想要嘗試自己在家里面去做煲仔飯的話，那應(yīng)該怎么做才好吃呢?今天我就給大家介紹方法。
一，選擇合適的米。
大米的種類是非常多的，比如說(shuō)在超市里面，我們大家比較常見的就有泰國(guó)的香米以及東北的大米。泰國(guó)的香米香味比較濃厚，而東北大米更加飽滿，吃起來(lái)更加筋道。一般情況下合適的煲仔飯應(yīng)該選擇用年份比較短的新米，盡可能讓多種米混合在一起，這樣的米吃起來(lái)口感會(huì)更好，會(huì)更加香甜。
二，用合適的鍋。
制作煲仔飯的時(shí)候鍋的選擇也是比較重要的，通常情況下我們的家里面會(huì)有蒸鍋，還有電飯鍋以及高壓力鍋等等。不同的鍋蒸出來(lái)的煲仔飯，用的時(shí)間以及口感是不一樣的，推薦大家用高壓鍋來(lái)蒸煲仔飯，因?yàn)楦邏哄仩I(yíng)造的高壓環(huán)境更容易讓煲仔飯的味道浸入到米飯里面，而且可以讓米飯更加晶瑩筋道。
三，合適的配料。
其實(shí)煲仔飯的配料并沒(méi)有嚴(yán)格的要求，只需要根據(jù)我們個(gè)人的喜好就可以搭配出來(lái)非常美味的煲仔飯。一般情況下，人們會(huì)選擇用胡蘿卜，玉米粒以及臘腸，洋蔥，番茄等配料制作煲仔飯。臘腸的油脂經(jīng)過(guò)燒烤之后能夠充分的進(jìn)入到米飯之中，能夠讓煲仔飯充滿了廣東的風(fēng)味。
四，要先泡米飯。
很多人在制作煲仔飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了米飯沒(méi)有蒸熟的情況，這其實(shí)是由于多種因素造成的，比如說(shuō)鍋如果受熱不均勻的話，那么很可能會(huì)導(dǎo)致米飯的中間出現(xiàn)夾生的情況，或者說(shuō)由于蒸的時(shí)間過(guò)短，所以就會(huì)造成煲仔飯的失敗。為了避免這種情況，我們大家在蒸米飯之前要先把米浸泡一下，這樣的話可以讓煲仔飯更成功。
想要讓煲仔飯更成功的話，那么需要注意選擇合適的大米類型，需要選擇用合適的鍋，另外火候的控制也比較重要。
