桔子占有的領(lǐng)域，不只有水果界，在醫(yī)界，食界，更甚有酒界，都有桔子的身影。我們不得不服它的強大，下面我們就說說酒界中桔子酒的制作步驟。
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1.將鮮桔果清洗、破碎后，放入鍋中并加入等量的水加熱至50℃，保持5～8分鐘，添加食用蔗糖或蜂蜜，使?jié){液含糖15%～20%;
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2.再保持5～8分鐘后取出漿液，漿液冷卻到30℃以下后放入用1.5%的亞硫酸鹽溶液消毒過發(fā)酵罐中，將活化了的酵母接入漿液攪拌均勻，在18～28℃下發(fā)酵7-14天;
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3.發(fā)酵結(jié)束后將酒液吸入罐中根據(jù)需要進行調(diào)配，將調(diào)配好的果酒裝入罐中陳釀，15天倒罐1次，重復(fù)3～5次后可定量裝瓶。
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4.其柑桔中的營養(yǎng)成份完全溶解在果酒中，營養(yǎng)豐富，富含維生素C、B1、B2和磷、鐵等170余種植物化合物和60多種黃酮類化合物，同時柑桔酒富含大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果，是中國人餐桌上的新貴和饋贈賓朋的健康、時尚禮品!
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在酒界，好酒并不缺乏，少得只是安全，而自制酒就補上了酒界中的這個漏口。因此，在家喝酒時，大家不防自己動手做一做以上介紹的桔子酒，也許效果你會喜歡哦!?
