蘿卜是我們經(jīng)常食用的一種根莖食物，專家表示說我們北方人經(jīng)常會制作一些腌菜，對于蘿卜來說我們會經(jīng)常制作成干蘿卜絲，不僅可以拌涼菜還可以炒。干蘿卜絲的營養(yǎng)價值有多少呢?
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干蘿卜絲經(jīng)太陽紫外線照射后，鈣、鐵、維生素B1、B2的含量相應(yīng)增多。
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功效：具有利尿、消食、順氣、化痰、散瘀、解毒等多種功效。
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鑒別：選擇有光澤、干松適當、有獨特香味的為上品。
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注意：食用時不要在水中浸泡時間過久，應(yīng)以浸泡15分鐘為適宜。
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干蘿卜絲的食用方法
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1.煮干蘿卜絲：用豆泡、豬肉、干蘿卜絲加入醬油煮爛。
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2.西紅柿醬煮蘿卜絲：可與干蘑同煮。
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3.白蘿卜干于夏天煮湯可消暑解渴。
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專家表示說雖然干蘿卜絲有較高的營養(yǎng)價值，但是對于腌制的咸菜來說我們平時最好是少吃，因為腌制品有較高的致癌物質(zhì)，因此要盡量少吃。
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