花椰菜的營養(yǎng)價值很高，花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的花椰菜又叫做西蘭花和青花菜。白綠兩種菜花的營養(yǎng)價值基本相同，但是，綠色的花椰菜比白色的菜花里面含有的胡蘿卜素要高點。
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花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。
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維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。
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鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。
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含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。
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是含有類黃酮最多的食物之。
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含有一種抗氧化劑異硫氰化物。
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含水量高達90%以上，在漸漸變熱的五月里，是寶寶補充水分的又一良好途徑。
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能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
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花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
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類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑?？寡趸瘎┊惲蚯杌锟梢员苊庋劬κ艿疥柟庵凶贤饩€的傷害。
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花椰菜的營養(yǎng)價值很高，另外，我們的寶寶經(jīng)常吃一些花椰菜的話，可以有效的促進生長并且可以維持牙齒及骨骼正常。
