羊肉是一種不錯(cuò)的美食，那在制作這樣美食的時(shí)候，也都是要注意，如果的制作才好，不同的制作方法，使得它的營(yíng)養(yǎng)元素有著很大的改變，因此在想要滋補(bǔ)身體的情況下，選擇適合的制作方式，那清燉羊肉的做法是不錯(cuò)之選，在制作方法簡(jiǎn)單，而且對(duì)人體的幫助很大。
清燉羊肉的做法不僅讓很多人喜愛(ài)，同時(shí)含有的維生素、蛋白質(zhì)更是人體所需，因此這樣的制作方式不僅可以很好的讓人體吸收，同時(shí)在滋養(yǎng)身體上，效果也都是很不錯(cuò)。
清燉羊肉的做法:
材料:
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法：
1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;
2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
清燉羊肉爐的做法：
材料：
藥材：1錢，當(dāng)歸2錢，枸杞1錢，淮山2錢，材料：600公克，高湯300㏄，蒜頭7粒，老姜37公克，蔥2支，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙
做法：
1.老姜洗凈切小片;蔥切碎末備用。
2.羊肉洗凈剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2～3分鐘即可取出備用。
3.將所有的藥材、調(diào)味料、其他的材料及作法1的姜片、蔥末和作法2的羊肉放入蒸鍋中，用大火蒸約1.5小時(shí)即可。
對(duì)清燉羊肉的做法上，我們也是要注意，它的火候問(wèn)題，火候不宜過(guò)大，因此需要慢慢的進(jìn)行制作，同時(shí)在食用的時(shí)候也需要適量，羊肉的營(yíng)養(yǎng)較多，而且它也是高熱量的食物，因此在食用的時(shí)候，也都是需要適量。
