吃生雞蛋對(duì)人體有好處嗎?常聽(tīng)人家說(shuō),生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比熟雞蛋要高。但是,又沒(méi)有人說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。效果、今天我們就請(qǐng)專(zhuān)家從科學(xué)飲食的角度上給我們分析一下這個(gè)問(wèn)題。
?
?
有人喜歡喝生雞蛋,以為這樣可以補(bǔ)身體,易消化,其實(shí)適得其反。生雞蛋蛋清中,含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶??股锼氐鞍啄芘c生物素在腸道內(nèi)結(jié)合成難以被人體消化吸收的化合物,引起人體缺乏生物素。而抗胰蛋白酶,又能抑制胰蛋白酶的活力,妨礙蛋白質(zhì)的消化吸收。
?
生食雞蛋對(duì)人體沒(méi)有好處。當(dāng)雞蛋煮熟之后,這兩種有害物質(zhì)被破壞,使蛋白質(zhì)的致密結(jié)構(gòu)變得松散,易于人體消化吸收,故要吃熟雞蛋。但是也不要過(guò)度加熱雞蛋,加熱過(guò)度會(huì)使蛋白質(zhì)過(guò)分凝固,甚至變硬變韌,形成硬塊,影響食欲及其消化吸收。
?
看過(guò)以上介紹你是不是已經(jīng)了解了生雞蛋對(duì)人體有沒(méi)有好處這個(gè)問(wèn)題了?專(zhuān)家最后提示:生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是比熟雞蛋多,但并不是只要我們生吃就可以完全的吸收這些營(yíng)養(yǎng),而且生雞蛋里面不僅會(huì)含有細(xì)菌,還可能危害到你的健康。?