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火爆腰花是一道川菜,這道菜清脆可口、口味咸鮮,而且賣(mài)相也是相當(dāng)好看,讓你一看就相當(dāng)又胃口。
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豬腰200克,黃瓜100克,植物油40克,生姜10克,青蔥1棵,大蒜2頭,泡紅辣椒50克,料酒5克,食鹽5克味精3克,醬油5克,白糖3克,香醋5克,淀粉3克
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1.豬腰平切成兩塊,去除附著物切成眉毛形,用鹽、料酒、淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈,切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋置大火上;放油燒熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻,烹至收汁,起鍋裝盤(pán)。
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火爆腰花是一道不錯(cuò)的下酒菜,它香辣可口,喝著小酒,吃著辣絲絲的火爆腰花,小日子多愜意。