砂鍋的做法大全

1、三鮮砂鍋

首先應該準備好所有的主要材料，蝦仁，魚丸，豬肚，蛤蜊等多種食材，海鮮之類的食品一定要注意去除腥味，所以在進入砂鍋之前，可以用料酒，生抽，醬油，之類的調(diào)味品腌制一會兒。當然還應該準備好一些其它的食材，比如竹筍，青菜，大白菜，豆腐，海帶，香菇，之類的食品。在砂鍋里面放入一些水，然后把所有的食材放進去煮，慢慢的加入一些調(diào)味品，湯汁還是應該事先熬好。

2、砂鍋壇肉

首先需要把五花肉清洗干凈，最好是選擇肥瘦均勻的肉，然后切成兩厘米左右大小的塊狀，放在盤子里面，稍微撒上一點食鹽，料酒生抽，白糖，生姜之類的東西，把五花肉進行腌制。鍋里面放入一些油，然后把油倒出來，直接淋在肉上面。另起油鍋，在鍋里面放入一點冰糖，等到已經(jīng)化掉的時候，再把肉放進去炒，變成金黃色的時候，加入一點土豆等多種食材，最后小火慢煮。

3、砂鍋魚頭的做法

首先應該把魚頭清洗干凈，而且要注意把魚鰓去掉，否則會伴有很重的腥味。把魚頭放在生姜，蔥花，大蒜，生抽，料酒，食鹽，等多種調(diào)味品里面腌制，有效去除魚腥味。把事先熬好的湯倒在砂鍋里面，等到快九成熟的時候，把整個魚頭放進去，然后用小火慢燉，一定要蓋好蓋子，大概中火煮了15分鐘左右，在里面加入一點香菜，豆腐，辣椒，食鹽等，用大火煮5分鐘就可以關掉了。

4、砂鍋土豆粉的做法

首先應該準備好土豆粉，土豆粉需要提前半個小時用水泡干，或者是稍微煮一下，煮熟了之后可以放在鍋里面。砂鍋土豆粉的湯汁一般需要選擇雞湯或者是排骨湯，把湯汁倒在砂鍋里面煮之后，再稍微放點辣椒油，用小火慢煮，等到湯開了之后，稍微放入一些牛丸，土豆，干絲，之類的食材，稍微放入一點海帶，豆芽，最后放入土豆粉，等到熱了之后就可以直接出鍋吃了。

5、砂鍋面怎么做

首先應該準備好一些其他輔助的材料，火腿腸，番茄，菠菜，牛肉丸等。把面粉加入一點食鹽，然后再搭配一點配料，比如胡椒粉，或者是其他的醬料，而成了湯汁之后，直接倒在砂鍋里面。緊接著，把其他的食材放在砂鍋里面，就是之前準備的配料，所有食材煮得差不多的時候，然后把面條放進去，不需要煮太長時間，否則面條混爛掉，大概5分鐘左右，就可以做好了，最后加入調(diào)味品。

參考文獻