家常菜的做法大全

1、水煮五香花生

水煮五香花生的主要原材料就是花生、鹽、桂皮、八角，將花生洗干凈之后放入鍋內(nèi)加入適量的水、鹽、桂皮、八角加蓋煮20分鐘多有左右的時間之后，在燜至半小時左右的時間就可以食用了?；ㄉ呛芎玫酿B(yǎng)生食物，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且還有很好的養(yǎng)胃功效，對于身體虛弱、消化不良的患者來說是非常好的養(yǎng)生食物。

2、燒烤需要哪些調(diào)料

一般燒烤時候使用的調(diào)味料主要是孜然粉、鹽、辣椒醬、色拉油等等，在燒烤的時候根據(jù)烤制材料的不同可以有針對性的選擇。在燒烤的時候火候的掌握很重要，一定要小火慢烤，并且要勤翻動簽子，避免出現(xiàn)烤糊的情況。另外建議大家選擇果木碳烤制食物，這樣的碳烤食物油煙較少，不會含有致癌物質(zhì)，是一種比較健康安全的休閑食品。

3、拌涼菜需要什么調(diào)料

拌涼菜根據(jù)拌菜材料的不同使用的材料也不同，主要使用的材料主要包括生抽、食醋、白醋、香油、蠔油、味精、鹽等等，一般的涼拌菜主要是以清淡為主，所以不建議使用老抽，生抽的調(diào)味效果就比較好。另外涼拌菜的制作之前應(yīng)該先將材料用水焯一下，可以去掉生菜中的澀味，還有很好的殺菌消毒的功效，非常適合夏季食用，清爽可口，消夏最好。

4、宮保雞丁調(diào)料

宮保雞丁調(diào)料主要包括醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、淀粉1匙、鹽少量，在制作的時候應(yīng)該先炸好花生米，將雞肉用刀背拍松，在雞肉上輕切十字花刀切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入醬油、淀粉、油拌勻，將干紅辣椒剪成小段，將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。旺火燒熱油鍋，放入干辣椒段和花椒炒至變色，放入雞丁炒散，加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味就可以出鍋了。

5、過橋米線湯料配方

過橋米線湯料食用的配料主要是鹽、香油、辣椒、雞精、味精、生抽、排骨湯等等，過橋米線湯料配置的過程可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不過需要大家知道的是，過橋米線是主要憑借湯鮮味美為主要特點的，因此在調(diào)制高湯的時候要注意清淡為主，并且對于米線的選擇也很重要，要選擇優(yōu)質(zhì)大米制作的米粉，這樣制作出來的米線才能更加的勁道爽滑可口。

參考文獻(xiàn)