小編昨天陪奶奶去了一趟醫(yī)院做健康檢查，醫(yī)生在檢查之后告訴我和奶奶，她老人家的身體完全健康，還需要繼續(xù)保持。聽了這個消息之后小編很是開心。不過這并不是小編要講的重點，重點是小編發(fā)現(xiàn)了一件奇怪的事情，排在小編的奶奶后面的小女孩卻被查出了患有“中度脂肪肝”。小編好奇的詢問了她的年齡，你們猜她才只有18歲，正是在妙齡的時候。究竟是因為什么患有脂肪肝疾病和心血管疾病的趨勢走向了年輕化？以前是老年人才會生的病，現(xiàn)在在年輕人的群體中發(fā)病率翻倍。我們該怎樣預防和治療脂肪肝疾病和心血管疾病呢？我們帶著這個問題跟隨小編一起來看一看吧！
剛剛小編提到的脂肪肝疾病和心血管疾病我們就把它們先叫做“富貴病”吧！造成富貴病的兩大因素就是食鹽和脂肪攝入的太多。近三十幾年來，我國的脂肪肝疾病和心血管疾病在年輕人當中的發(fā)病率翻了近六番。這和人們日常飲食習慣的改變有很大的關系?！胞}的攝入量和心血管疾病的發(fā)生關聯(lián)很大。鹽吸水，吃鹽多了，血管里水分增大，會加重血液流動的負擔”。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院何計國副教授說，“針對控制心血管疾病發(fā)展而言，限制食鹽是第一要務。”有趣的是，根據(jù)“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查”的數(shù)據(jù)，自1982年至2002年間人們的食鹽量并沒有增加，可是同期心腦血管疾病的發(fā)病率卻增長迅猛?？磥?，盡管“限鹽”對控制這一疾病大有益處，人們也該從飲食其它方面的轉變上找找問題?！白蠲黠@的變化是近二十余年動物性食品的消費量大大增加了，粗糧的食用卻大大減少了，脂肪攝入高于代謝水平，易使血管阻力增加、血液粘稠，從而引發(fā)高血壓和高血脂等。”何副教授介紹說。而脂肪肝疾病的控制首先就是需要控制總量，均衡營養(yǎng)。
小編的一位同事前段時間參加體檢，檢出了高血脂和輕度脂肪肝，周圍便有人勸導他說，“禁肉戒酒一年，就吃玉米餅子和咸菜，保證好”。要知道，這種說法不但不科學，真實踐起來還挺危險。蛋白質、脂肪和碳水化合物等幾大營養(yǎng)物質，人體缺一不可，并且很多食物的能量是可以互相轉化的，過量吃碳水化合物，也會轉化成脂肪。不少朋友聽說吃粗糧對降血壓、血脂好，就使勁兒吃，結果紛紛來找小編，說怎么堅持吃粗糧倒胖了不少?其實就是他們是在以前主食的基礎上又加了粗糧，總攝入量高了。飲食是一種平衡、綜合管理，最重要莫過于對總熱量攝入的控制。建議心血管疾病患者每周稱重一次，把體重保持在穩(wěn)定狀態(tài)。需要減重的患者每周降體重不應超過0.5千克?？刂瓶倲z入量應成為習慣，長期堅持，某一餐、一日吃多了也不必緊張，下次少吃一些即可。保持營養(yǎng)均衡和足夠熱量，每餐吃8分飽，下頓飯之前有饑餓感，也是生活質量提高的表現(xiàn)。
不少“三高”患者一拿到化驗單就大聲呼號要“忌肉”。實際上，肉類所含有的營養(yǎng)元素是人體所必需的。如果說蛋白質還可以通過豆制品來補充，那么“忌肉”所喪失的補充鐵元素的機會就無處去補償了。心血管疾病患者宜吃瘦肉，每日的攝入量控制在2兩左右。但肥肉和動物內臟要盡量少吃，或者不吃。盡管有證據(jù)表明雞蛋黃中含有磷脂，有降低膽固醇的作用，但這是在人體體內發(fā)生的，要受人體的調節(jié)，不可能是無限的，但多吃雞蛋，膽固醇的吸收必然會增加，因此雞蛋不宜多吃，一天吃一個就可以，或者只吃蛋清不吃蛋黃。從降脂的角度來看，植物油所含的不飽和脂肪酸更加健康;堅果類也是人體油脂攝入的一大來源，少量食用對身體有益處，但植物油同樣是脂肪，是高能物質，心血管疾病患者也不宜多吃。此外還應提倡多吃水果蔬菜。食用油選擇清淡健康營養(yǎng)足的，目前市場上銷售的食用油大都是植物油。植物油多含有不飽和脂肪酸，給心血管疾病帶來的潛在危險相對較小。純植物油都是不含膽固醇的，無論加工自何種原料，油脂相對穩(wěn)定。比較來說，維生素E和維生素A含量高的油更好，因為這兩種營養(yǎng)素能夠發(fā)揮抗氧化的作用;植物膽固醇也是一項重要指標，它可以干擾人體對膽固醇的吸收。在食用油的安全性上，一方面油接觸空氣易氧化，應盡量選擇小包裝，避免頻繁開蓋，保存要選擇避光、低溫、干燥的地方，大品牌的產(chǎn)品在抗氧化劑的添加方面安全性更高;生產(chǎn)工藝的差異也是影響食用油安全的重要因素，專業(yè)廠家加工的食用油殘留物質很少，如金龍魚等大品牌其殘留物可以少至檢測不出。金龍魚玉米油源自優(yōu)質玉米胚芽，富含人體必須的不飽和脂肪酸和維生素E及植物甾醇，其營養(yǎng)價值與清香口感符合現(xiàn)代飲食“清淡、健康”的潮流，因此成為眾多現(xiàn)代都市人的優(yōu)選食用油。實踐證明，經(jīng)金龍魚玉米油烹制的菜肴清香誘人，不容易產(chǎn)生油膩感既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味,又不失營養(yǎng)價值;使用金龍魚玉米油烹飪時少油煙，耐高溫，對廚房的損傷較小。
近來，有不少讀者致電問詢“每日油攝入量不得超過25g”的概念，很多人疑惑“25g油連一盤菜都炒不出來呀”。實際上，這“25g”是指人體實際吸收的油的質量，而非烹飪的用量。當然，人們難以估算自己真正攝入了多少克油。故為有效減少油脂攝入，何計國副教授為心血管病人支了兩招：1.菜能涼拌的涼拌，避免煎炒炸等方式。2.盡量把菜合并炒，避免多次放油。
這下朋友們該知道為什么大家拼命的節(jié)食肉類，可還是患上了脂肪肝了吧？小編希望大家在看完這篇文章之后，就能知道該從何下手。多運動多吃蔬菜，合理安排膳食營養(yǎng)。相信富貴病一定會遠離大家的！
