冬天就要到了，早上喝一碗羊湯是非常愜意的感覺(jué)，當(dāng)然，我所說(shuō)的羊湯是我們自己在家精心調(diào)制的湯品，而不是早點(diǎn)攤上用羊雜做出來(lái)的湯，我們?cè)诔颗芙Y(jié)束的時(shí)候喝上一碗羊湯，不但可以有效的發(fā)汗，還能夠達(dá)到抗寒補(bǔ)腎的功效，不論男女，在早上喝一碗羊湯相信都會(huì)感覺(jué)很舒服，那么今天我就為大家講述一下自制羊湯的做法和注意事項(xiàng)。?
食材：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量
做法：
1、將羊肉洗凈后，鍋中放水，放入羊肉后將羊肉燉熟，撈出放涼后切片備用，燉羊肉湯留著備用；
2、將紅尖椒洗凈后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用；
3、鍋中下油，放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香，放進(jìn)羊肉炒勻，淋上生抽，放點(diǎn)鹽炒一分鐘后移入燉鍋中；
4、將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續(xù)煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點(diǎn)食鹽調(diào)味后即可飲用。
《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效，從古至今，羊肉都是冬季進(jìn)補(bǔ)的食療佳品。羊肉和牛肉一樣，分為許多不同的品種，包括山羊肉、綿羊肉、野羊肉等。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經(jīng)，可補(bǔ)體虛、祛寒冷、溫補(bǔ)氣血，益腎氣、補(bǔ)形衰、開(kāi)胃健力，主治腎虛腰疼，陽(yáng)痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
相信大家在看完上文以后都對(duì)使用羊湯有了一定的了解，其實(shí)我們也可以用羊肉包餃子，用羊肉包出來(lái)的餃子不但味道可口，而且還有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，冬季到了。當(dāng)然，選擇食用羊肉不光是因?yàn)樗牢犊煽冢饕氖菚?huì)給身體帶來(lái)健康。一家人坐在一起其樂(lè)融融的吃上一頓羊肉餃子，喝上一碗羊湯，是最最當(dāng)之無(wú)愧的選擇了。但需要注意的是，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人最好不要食用。
