今天為大家推薦一道滿漢全席里的
百子冬瓜
,大家都知道冬瓜有很好的減肥美容功效,這道菜更是冬瓜的功效發(fā)揮的淋漓盡致,我們一起來看看它的做法吧。主料
:小冬瓜兩上(每個約重500克左右)。配料:水發(fā)玉蘭片50克,水發(fā)香菇50克,熟火腿100克。調(diào)料:精鹽2克,料酒25克,清湯500克,熟豬油25克,雞油少許。
做法
:1.將兩個冬瓜刮去表皮。用小刀從距根部約1寸的地方開刀,將其中的一個冬瓜根部刻成齒輪狀,要刻透冬瓜;然后將冬瓜根部打開,掏凈冬瓜瓤;將冬瓜外皮刻成藝術(shù)圖案。湯鍋注入開水,將刻好的冬瓜放入鍋中氽一遍撈出,在清水中過涼,放在大海碗中待用。將玉蘭片、香菇、火腿均切成4分見方的小方丁。
2.用刀將第二個冬瓜片成直徑為4分的圓球。湯鍋注入少許熟豬油,上火燒熱,放入冬瓜球、玉蘭片盯香菇盯火腿丁煸炒一下,加入精鹽、料酒各少許,100克清湯,在火上煨兩分鐘,然后連湯倒入刻好圖案的冬瓜內(nèi),蓋嚴冬瓜根部的蓋,放入一個海碗中,加入400克清湯,上屜蒸20分鐘左右即可取出,放入另一個海碗內(nèi)。
3.湯鍋注入原湯,加入料酒、精鹽,對好口味,上火燒開,撇去浮沫,淋上雞油,倒入放冬瓜的海碗內(nèi)即成。
功效
養(yǎng)顏美容,潤腸通便
百子冬瓜
的做法你學(xué)了嗎?積累健康常識,給您的健康加分主料
:小冬瓜兩上(每個約重500克左右)。配料:水發(fā)玉蘭片50克,水發(fā)香菇50克,熟火腿100克。調(diào)料:精鹽2克,料酒25克,清湯500克,熟豬油25克,雞油少許。
做法
:1.將兩個冬瓜刮去表皮。用小刀從距根部約1寸的地方開刀,將其中的一個冬瓜根部刻成齒輪狀,要刻透冬瓜;然后將冬瓜根部打開,掏凈冬瓜瓤;將冬瓜外皮刻成藝術(shù)圖案。湯鍋注入開水,將刻好的冬瓜放入鍋中氽一遍撈出,在清水中過涼,放在大海碗中待用。將玉蘭片、香菇、火腿均切成4分見方的小方丁。
2.用刀將第二個冬瓜片成直徑為4分的圓球。湯鍋注入少許熟豬油,上火燒熱,放入冬瓜球、玉蘭片盯香菇盯火腿丁煸炒一下,加入精鹽、料酒各少許,100克清湯,在火上煨兩分鐘,然后連湯倒入刻好圖案的冬瓜內(nèi),蓋嚴冬瓜根部的蓋,放入一個海碗中,加入400克清湯,上屜蒸20分鐘左右即可取出,放入另一個海碗內(nèi)。
3.湯鍋注入原湯,加入料酒、精鹽,對好口味,上火燒開,撇去浮沫,淋上雞油,倒入放冬瓜的海碗內(nèi)即成。
功效
養(yǎng)顏美容,潤腸通便
百子冬瓜
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