中醫(yī)注重食療,藥食同源,注重藥材之間的互補(bǔ)性,要做到吃得健康,食物搭配是特別重要的一環(huán)。食療中最經(jīng)典的說(shuō)法是,“五谷加大棗,勝過(guò)靈芝草”。
五谷中的玉米、谷子(小米)、水稻(大米)、小麥、大豆等谷物能為人體提供70%左右的能量,40%―50%的蛋白質(zhì),同時(shí)也是鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及B族維生素的重要來(lái)源。由此可見(jiàn),谷物在人們飲食中舉足輕重的作用,因此,我們有必要推崇五谷養(yǎng)生的健康理念。
紅棗,中國(guó)的草藥書(shū)籍《本經(jīng)》中記載到,紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能,所以紅棗雖然便宜,但也是養(yǎng)生中的圣品,提到養(yǎng)生,必有紅棗。
將紅棗與大米、小米或糯米同煮為粥,即可有不錯(cuò)的保養(yǎng)效果,因而,民間也有“若要皮膚好,粥里加大棗”的說(shuō)法,實(shí)踐證明,養(yǎng)眼美容效果與靈芝比有過(guò)人之處。
專(zhuān)家特別提醒,在用大棗熬粥時(shí)最好將大棗剖成幾塊,這樣有利于熬出棗中有效成分,增加食療效果。值得注意的是,由于大棗性溫,食用過(guò)多會(huì)助濕生痰蘊(yùn)熱,有濕熱痰熱者不宜食用。